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　　做

法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼 ，
 
煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。